Cucina silana e griglieria: ogni piatto racconta la Sila
Da Conza, ogni portata nasce dalla scelta attenta delle migliori materie prime del territorio. La cucina silana si esprime attraverso la pasta fresca fatta a mano, i funghi della Sila raccolti in stagione, la carne alla griglia selezionata con cura e le preparazioni a base di baccalà, autentico piatto forte della tradizione calabrese. Ingredienti a chilometro zero, cotture lente e una visione contemporanea che rispetta l'anima di questa terra.
Un ambiente caldo per una cucina silana autentica
Conza Trattoria Contemporanea nasce a Camigliatello Silano, nel cuore della Sila cosentina, con un'idea precisa: portare in tavola i sapori autentici della Calabria senza rinunciare a una visione moderna.
La sala, caratterizzata da legno naturale e un design sobrio ed elegante, accoglie i commensali in un'atmosfera conviviale dove il cibo è protagonista assoluto.
Dalla pasta fresca tirata a mano ai prodotti tipici come caciocavallo e 'nduja, ogni dettaglio riflette la cura e la ricerca che distinguono questa trattoria silana da qualsiasi altra proposta del territorio.
Adolfo Lore & Antonio Garofalo e la filosofia di Conza Trattoria Contemporanea
Adolfo ha dimostrato un impegno a lungo termine nel settore ortofrutticolo, gestendo la propria attività di frutta e verdura a Forgitelle, Camigliatello per oltre 10 anni. La storia di Adolfo rispecchia la dedizione necessaria per mantenere una piccola impresa nel competitivo settore alimentare.
Lo chef Antonio Garofalo, Grazie al suo percorso professionale, ha iniziato in una piccola città del Sud Italia e padroneggia il suo mestiere da 20 anni di esperienza tra Europa (Francia, Belgio, Italia) e Asia (Singapore), lo Chef Antonio si è costruito una solida reputazione di eccellenza. Nonostante i suoi viaggi, la sua attenzione rimane focalizzata sui sapori autentici della sua terra, infondendo "l'anima" degli ingredienti tradizionali in piatti moderni. Questa dedizione è alimentata da un forte desiderio di tornare alle proprie radici.
E insieme dato vita a una trattoria contemporanea a Camigliatello Silano che reinterpreta la cucina silana/calabrese con tecniche moderne, rispettando i sapori e originali e valorizzando ogni ingrediente del territorio.